Raguleves húsgombóccal, lestyános ecettel
Érezd!, Gasztro

Hozzávalók
8 személyre
3 liter alaplé
1 ek libazsír
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 kis fej karalábé
1 db zellergumó
2 gerezd fokhagyma
1 db TV paprika
1 db paradicsom
4-5 fej gomba
friss petrezselyem
só, bors
A húsgombóchoz:
20 dkg marhahús
20 dkg sertés dagadó
10 dkg kolozsvári szalonna
½ fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5-10 dkg rizs
1 tojás
2 ek zsemlemorzsa
1-2 ek lestyános ecet
2 dl tejföl
só, bors

Elkészítés


1. Egy felhevített lábasban kacsazsíron megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát.
2. A sárgarépát, a karalábét és a zellergumót nagyobb darabokra vágjuk, majd a karalábé kivételével a hagymán lepirítjuk.
3. A fokhagymákat összezúzzuk és a zöldségekhez adjuk.
4. Ha a zöldségek kicsit lepirultak, hozzáadjuk a karalábét, a felkockázott paprikát és gombát, a paradicsomot, a friss petrezselymet, végül sózzuk, borsozzuk.
5. Végül felöntjük az alaplével és 50 percet főzzük.
6. Ezután a 3 féle húst ledaráljuk a vöröshagymával és a fokhagymával, majd összekeverjük a rizzsel, a tojással, a zsemlemorzsával és sózzuk, borsozzuk. 10 percig állni hagyjuk, utána gombócokat formálunk belőle, majd amikor a zöldségek félig megpuhultak, beletesszük a levesbe.
7. Tálalás előtt belekeverünk a levesbe lestyános ecetet és egyet forralunk rajta. Friss tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!

Forrás: izeselet.hu
Szerző: izeselet.hu