Gundel palacsinta, most elárulom, mitől lesz annyira íncsiklandó a töltelék!
Érezd!, Gasztro

Sziasztok, ma ez készült nálunk: vörös lencse krémleves, sült császárral, és Gundel palacsinta. A töltelékbe mindig teszek egy kis reszelt citromhéjat, ettől lesz olyan különleges íze.

Gundel palacsinta
Hozzávalók
A palacsintához:
4 dl tej,
30 dkg liszt,
1 dl szódavíz,
2 db tojás,
3 ek étolaj,
1 ek cukor.
Diótöltelékhez:
25 dkg dió (darált),
12 dkg cukor,
2 dl tej,
2 dkg mazsola,
2 ek rum/rumaroma,
fèl citrom reszelt héja.
Csokiöntethez:
10 dkg étcsoki,
2 dkg kakaópor,
2 db tojássárga,
3 dl tej,
2 dkg liszt,
1 ek rum.
Elkészítés
A hozzávalókból a szokásos módon palacsintát sütünk.

A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot is.

Az öntethez a tojássárgáját, a lisztet és az 1 dl tejet simára keverjük, majd felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és az apróra tört csokit. Óvatosan, vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos masszát, majd folyamatos keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. Nem kell felforralni! Végül hozzáadunk 1-2 kanál rumot, vagy rumaromát.

A palacsintákat megtöltjük a diós krémmel, négybe hajtjuk, és leöntjük csokiszósszal. porcukorral megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.

Forrás: bidista.com
Szerző: Eva Marie Groß receptje!